店休日のお知らせ

日頃より、ドミニク・ブシェトーキョーをご利用頂きまして誠に有難うございます。
店休日のご案内でございます。
11月は5日(水)、19日(水)が店休日となります。12月は31日（水）のみ店休日となります。
皆様のご来店をお待ちしております。

伊藤翔シェフ「第10回パテ・クルート世界選手権 日本大会2025」で優勝
― 次はフランス・リヨンで開催される世界大会へ ―

2025年10月28日（火）、フランス大使公邸にて開催された「第10回パテ・クルート世界選手権 日本大会2025」において、当店の伊藤翔シェフが優勝いたしました。
本大会は、フランス・リヨンで行われる「Championnat du Monde de Pâté-Croûte」への出場権をかけ、全国から選抜された料理人が技と感性を競う権威あるコンテストです。
伊藤シェフは、味わいの構成、断面の美しさ、火入れ、シャルキュトリ技術などすべての審査項目で高い評価を受け、見事、日本チャンピオンの座に輝きました。
次は、フランス・リヨンで開催される世界大会へ挑戦します。
皆さまの温かいご声援をどうぞよろしくお願いいたします。

【イベント告知】「シャトー・ダッソー」イベント開催

2025年11月17日（木）
“サンテミリオンを代表する名門シャトー・ダッソーのヴィンテージをドミニク・ブシェの特別コースとともに味わう一夜【CHÂTEAU DASSAULT × DOMINIQUE BOUCHET TOKYO】SPECIAL DINNER”を開催致します。
この夕べには、ルイ・ロデレールでマーケティングを長年担い、2025年よりシャトー・ダッソーの総支配人に就任したヴァレリー・ベフ（Valérie Befve）氏をお迎えします。
皆様のご予約をお待ちしております。

Dîner spécial Château Dassault organisé en partenariat avec la Maison Géricot
メゾン ジェリコ協賛企画　シャトーダッソースペシャルディナー
詳細はこちら ｜ ご予約はこちら

Noël Dîner 2025 ＆ Holiday Season ご予約開始のお知らせ

🎄2025年12月20日(土)～12月23日(火)
　DEJEUNER DE NOEL(Filet：全7品)　23,000円
　DEJEUNER DE NOEL(Chevreuil：全7品)　18,000円
　 Accord de Noël Déjeuner🍷 15,000円

　DINER DE NOEL（全7品)　37,000円
　 Accord de Noël Dîner🍷 18,000円

🎅2025年12月24日(水)～12月25日(木)
　DEJEUNER DE NOEL(Filet：全7品)　23,000円
　 Accord de Noël Déjeuner🍷 15,000円

　DINER DE NOEL & BELLE EPOQUE（全7品・乾杯シャンパーニュ付き)　45,000円
　 Accord de Noël Dîner🍷 18,000円

🍾2025年12月26日(木)～12月30日(月）
　LUNCH YEAR-END（全7品)　15,000円
　DINNER YEAR-END（全7品)　28,000円

街が輝きを増すこの季節、クリスマスから新年へと続く特別なひとときを彩る、ホリデーシーズン限定コースをご用意しました。シェフが心を込めて仕立てた一皿一皿とともに、シャンパーニュの泡がきらめく至福の時間を。料理と響き合う特別なペアリングもご用意しております。

ご予約はお電話、または当サイトのご予約ページより承ります。
※価格はすべて税込・サービス料別

【イベント告知】「SOLARIS」イベント開催

2025年8月20日（水）“信州の山の恵みのマリアージュ　SOLARIS × DOMINIQUE BOUCHET TOKYO スペシャルディナー”を開催します。ご予約をお待ちしております。
詳細はこちら

【期間限定メニュー】”旬感”スペシャルコース

『Menu Homard』
「旬」と呼ばれる短い時期の中でも、そのピークをつかまえ、
季節の滋味に富んだ食材をふんだんに盛り込んだ特別コース。
数々の名店で培ったドミニクの創り出されたオマールブルーの多彩な料理を是非ご堪能下さい！

提供期間：2025年6月2日（月）～7月13日（日）

【イベント告知】周年イベント開催のお知らせ

『ドミニク・ブシェ トーキョー』10周年イベントを2025年7月26日(土)・27日(日)に
『レ・コパン ドゥ ドミニク・ブシェ』9周年イベントを2025年8月8日(金)・9日(土)に開催します。
ご予約はお電話にて承っております。

詳細はこちら

【期間限定メニュー】”旬感”スペシャルコース

Menu Asperges
「旬」と呼ばれる短い時期の中でも、そのピークをつかまえ、季節の滋味に富んだ食材をふんだんに盛り込んだ特別コース。グリーンとホワイトのアスパラガスのビタミンたっぷり、弾けるように新鮮な春の味をご堪能ください！
提供期間：2025年4月24日（木）～5月11日（日）

【期間限定メニュー】料理王国主催『フロリダ グレープフルーツフェア2025』

3月31日までの期間限定で「オマールブルーのロティ フロリダ グレープフルーツのヴィエルジュ」「帆立貝とフロリダ グレープフルーツのタルタル」をご用意致しました。
皆様のご来店をお待ちしております。

詳細はこちら（料理王国のHPにリンクします）

【京都店イベント告知】「モネ　睡蓮のとき」コラボレーション

ウェスティン都ホテル京都 Dominique Bouchet Kyoto 「Le RESTAURANT」 にて 京都市京セラ美術館「モネ 睡蓮のとき」とのコラボレーションコースをご提供しております。
～美食家モネの愛したジヴェルニー邸の食卓～
期間：2025年3月7日～6月8日
京都にお越しの際は、是非お立ち寄りください。
詳細はこちら（ウェスティン都ホテル京都のHPにリンクします）

【メディア掲載】雑誌「Chronos」1月号 12月6日(金)発売

連載「IN THE LIFE」 エグゼクティブシェフ 伊藤 翔が「パルマンティエ ドゥ オマール」を披露。シェフ ドミニクとのパリでの出会いや、その継承のストーリーをお伝えします。
雑誌をお手に取った際は、是非ご覧ください。
詳細はこちら

レストランご案内パンフレット

「ドミニク・ブシェ トーキョー」の個室や半個室、ワインカーヴでのアペリティフや
アニバーサリープラン、貸切パーティーなどの概要をご紹介するパンフレットです。
是非、ご活用ください。
レストランご案内パンフレットはこちら

【メディア掲載】テレビ『シューイチ』日テレ

10月13日放送の番組内コーナー「シューイチプレミアム」にて、西村社長に「WGC（私のご褒美コース）」として、『ドミニク・ブシェ トーキョー』をご紹介いただきました。
番組HPはこちら

【イベント告知】「シャトー・オーゾンヌ」イベント開催

2024年11月25日（月）“シャトー・オーゾンヌの神話的魅力に浸る 一夜限りのスペシャルディナー”を

「ドミニク・ブシェ トーキョー」にて開催します。ご予約をお待ちしております。
詳細はこちら

【メディア掲載】雑誌『ELLE gourmet[エル・グルメ]』No.42
2024年8月6日発売

『ドミニク・ブシェ トーキョー』をご紹介いただきました。

【イベント告知】周年イベント開催

『ドミニク・ブシェ トーキョ』9周年イベントを2024年7月28日(日)、
『レ・コパン ドゥ ドミニク・ブシェ』8周年イベントを2024年8月2日(金)に開催しました。

【メディア掲載】雑誌「料理王国」6月号 5月7日発売

連載「アルカンからの提案」
エグゼクティブシェフ伊藤翔が
オマールブルーを使った料理2品を披露。
高貴な食材といわれるオマールブルーの魅力と
活用法をお伝えします。ぜひご覧ください。
「料理王国」HPはこちら

WELCOME TO LOUNGE SIX 2024

銀座の商業施設「GINZA SIX」のラウンジにて、
ウェルカムメニューを提供させていただきました。
詳細はこちら

【メディア掲載】テレビ「ヒルナンデス！」日テレ

女優黒木瞳さまに「ドミニク・ブシェ トーキョー」をご紹介いただきました。
番組HPはこちら