MENUS DU DEJEUNER

MENU HARMONIE
メニュー アルモニ
¥11,000
Petits Salés|プティ・サレ

Amuse-Bouche
アミューズ・ブーシュ

Pâté en croûte|Coulis de truffe
パテアンクルート クーリ・ド・トリュフ
Pâté en croûte – Black Truffle purée

Turbot en robe de Thé Vert|Bouillon de légumes au gingembre
緑茶のパウダーを纏ったヒラメ
生姜香るブイヨン
Steamed Turbot coated with green tea –
Ginger flavoured vegetables”Bouillon”

Pintade rôtie|Légumes d’hiver et Laitue farcie|
Jus de Pintade
フランス産ホロホロ鳥のロティ
冬野菜とサラダ菜のファルシ
ジュ・ド・パンタード
Roasted Guinea fowl – Winter vegetables &
Stuffed Lettuce – Guinea fowl Sauce

La gourmandise du pâtissier
シェフより
本日のおすすめデザート
Pastry Chef’s Special of the Day

Accompagnés de mignardises |thé, café ou infusions
コーヒー・紅茶・ハーブティー
小菓子と共に
Accompanied with Petits Fours –
Tea, Coffee or Herb Tea

フィロソフィー